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浅墨微痕

 
 
 

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香肠炒蕨菜  

2014-04-14 21:35:46|  分类: 味蕾屋 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香肠炒蕨菜 - 墨儿 -

 

  

春光大好,万物生发,正是采野菜的好时节。虽说不认识几种野菜,可有人当向导与解说,何况蕨菜也超好认,这次采回来不少蕨菜。之后一群人又兴致盎然地要采小笋尖,奔赴至一段山梁,却已经长得老高了,看来小笋们挺机灵的,拼命长,逃过了一劫。香肠炒蕨菜 - 墨儿 -

蕨菜,其实是取一种蕨类植物的卷曲未展开的嫩叶和上端的茎食用。它野生在林间、山野、松林内,一说是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃、舒筋活络等功效,一说蕨菜中的原蕨苷具有明确致癌性,应尽量避免食用。看来,吃野菜也得有足够的勇气,也是考验人的一项活计。香肠炒蕨菜 - 墨儿 -

今天我就鼓起勇气做来尝尝!做法其实非常简单,焯烫后可炒可凉拌。家里还有不少香肠,那就来道香肠炒蕨菜吧。

首先,蕨菜洗净切段,香肠切片,蒜瓣切碎备用;蕨菜用开水焯烫后沥好(据说再用冷水冲洗可以去除异味,我吃完之后百度才知道);锅中放油,加香肠和蒜瓣煸香;最后倒入蕨菜,加盐,翻炒均匀即可。

口感爽脆嫩滑香肠炒蕨菜 - 墨儿 - !终是嘴馋战胜了恐惧,最后的结果是,蕨菜吃完,香肠剩下了。香肠炒蕨菜 - 墨儿 -

 

香肠炒蕨菜 - 墨儿 -

山里的蕨菜,不过长这么高的太老了,得扒开叶子找嫩嫩的才好吃

 

香肠炒蕨菜 - 墨儿 -

 这是采下的蕨菜,后来就成了盘中餐了香肠炒蕨菜 - 墨儿 -

 

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